现场连击

　　直播带货创新了消费场景、丰富了消费供给，但业态主体多,“人货场”链条长，虚假营销、货不对板、退货困难等问题频现，阻碍了行业的健康可持续发展。活动现场发布的《食品直播电商行业诚信自律倡议书》让我感触颇深，直播带货靠的不是“演技”，而是诚信，要打造一个健康有序的食品直播电商生态，进一步营造安全放心的食品消费环境，构建诚实守信、合法经营的良好氛围，保障人民群众“舌尖上的安全”，让消费者敢于消费、乐于消费。此次活动中，我带来了自主品牌“熏掌柜”，在品牌创立之初，“熏掌柜”就专注于开发吃着健康、吃着安心、吃着放心的熟食类熏酱食品，构建起覆盖原料端到消费端的品质“护城河”。在产品研发与原材料选择方面，注重清洁标签，坚持从源头把控每一份原材料，并与优质供应商开展合作，用高品质食材守护食品安全底线，并通过液氮速冻保鲜技术以及全程冷链运输，保证产品风味。

　　一个好的产品应该是消费者喜欢且觉得“值”的产品。这个“值”不意味着低廉的价格，在消费观念与产业结构双升级的当下，好产品既要“经济实惠”更要“品质卓越”，这将在大众消费者的体验反馈中得到印证。为了让好产品触及更多消费群体，除了在直播间带货外，我计划今年打造线上线下多触点、多维度、多内容、多品类的新零售经营业态。未来，计划上线连锁便利店和大型商超，贴近消费者日常生活场景，并布局线下特渠店，精准对接消费者的实际需求。

　　伴随着餐饮行业的进化和电商直播的火热，“餐饮+直播”逐渐成为一种热门组合。电商直播打破了时空限制，可以触及更多消费群体，进而带动整个餐饮行业的消费，而一线厨师的参与可以为直播间增加真实感和烟火气。在直播行业锐意创新、直播技术进步、餐饮品牌竞争加剧等因素的推动下，餐饮直播的形式更加丰富多元，建议同行们选择合适的直播平台与团队，重视内容策划，发挥多元创意，在直播镜头下充分还原和展示厨师的功底，让观众直观感受到专业性和艺术性。


　　“直播+电商”模式在餐饮行业的兴起与发展，为传统烹饪技艺提供了沉浸式展演场景，通过实时呈现刀工技法、火候掌控等核心工艺，消费者能够更加直观地感知菜品的价值内涵。在如今外卖、餐饮和食品工业高度发达的背景下，烹饪美食似乎不再是日常生活的必需。然而，依然有众多年轻人热衷于下厨制作美食。时至今日，餐饮直播已经走出餐厅，向活动场地、户外山水、主题营地等场景延伸，进一步给予消费者感官刺激，通过电商直播这一形式，厨师从“后台操作者”转型为“技艺传播者”，这也对我们从业人员提出了更高的要求，我会更加严格要求自己，通过菜品创新，向消费者更好地展示传统餐饮的魅力。